Gnocchetti alla sorrentina.

Ecco uno dei primi più gustosi della tradizione nostrana.

Per due persone:

180 gr di gnocchetti freschi.

una bottiglia di passata di pomotoro

generoso basilico

cipolla

olio evo

sale

3 fior di latte

Prepariamo la salsa, facendo rosolare in pentola cipolla e basilico.

Dorata aggiungiamo la passata e regoliamo di sale.Durante la cottura abbondare con le foglie di basilico e lasciamo cuocere per 40 min circa.

Bolliamo la pasta, e la scoliamo e nella pentola stessa mettiamo la passata e la mozzarella tagliata a pezzeti.

Preferibilmente usiamo un coccio, ma anche un contenitore qualsiasi va bene.

Ungiamo il fondo con della salsa e versiamoci gli gnocchetti.

Ricopriamo il tutto con con dischi di mozzarella, un mestolo di salsa e basilico.

Mettiamo in forno a 200° per 20 min circa e servire dopo qualche minuto per farli rapprendere.